封缸酒蒸毛脚蟹

[原料]

长荡湖毛蟹500克、金坛封缸酒200克、芦苇100克、精盐50克、姜汁醋50克、葱姜各30克、姜丝调料100克

封缸酒蒸毛脚蟹

[制作过程]

1、 选用优质湖蟹洗净,用蒲草捆扎好;

2、 将芦苇、蒽、姜入锅加水,用笼将湖蟹置于蒸锅,撒上精盐,淋上封缸酒;

3、 用旺火将毛蟹蒸上20分钟至熟透,装盘配特制醋姜调料上桌即可。

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